Dom Perignon 2018: Di sản của sự xuất sắc trong rượu sâm panh

Dom Perignon, một cái tên đồng nghĩa với rượu sâm panh sang trọng, tiếp tục thu hút những người yêu rượu với niên vụ 2018 của mình. Cuvée danh giá này, được sinh ra từ nhà Moët & Chandon danh tiếng, là minh chứng cho cam kết không ngừng nghỉ của thương hiệu đối với sự xuất sắc. Là một phần của tập đoàn LVMH, Dom Perignon đã tạo ra một vị trí độc đáo trong thế giới rượu sâm panh vintage.

Phát hành năm 2018 duy trì di sản của nhãn hiệu biểu tượng này, kết hợp Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay để tạo ra một hương vị phức tạp và đặc trưng. Với gần 60,000 thùng được vận chuyển đến Hoa Kỳ vào năm 2017, Dom Perignon tiếp tục là một trong những loại rượu sâm panh bán chạy nhất, được yêu thích bởi cả những người sành rượu và những người uống thông thường.

Các nhà phê bình rượu đã liên tục khen ngợi Dom Perignon, với khoảng 80% số điểm từ Wine Spectator đạt 90 điểm trở lên. Niên vụ 2018 cũng không phải là ngoại lệ, nhận được điểm cao vì chất lượng, sự nhất quán và tính cách của nó. Sản phẩm mới nhất từ Dom Perignon củng cố vị thế của nó như một người dẫn đầu trong thế giới rượu sâm panh sang trọng. Thêm vào đó, sự hợp tác rượu sâm panh gần đây đã nâng cao thêm uy tín của nó, thể hiện cam kết của thương hiệu đối với sự xuất sắc.

Các điểm chính

• Dom Perignon 2018 tiếp tục di sản xuất sắc của thương hiệu
• Niên vụ kết hợp Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay
• Dom Perignon là một trong những loại rượu sâm panh bán chạy nhất ở Hoa Kỳ
• Thương hiệu liên tục nhận được điểm cao từ các nhà phê bình rượu
• Dom Perignon 2018 duy trì danh tiếng của nhãn hiệu về chất lượng và tính cách

Di sản lịch sử của Dom Perignon

Quá khứ huyền thoại của Dom Perignon bắt đầu từ thế kỷ 17. Nó bắt đầu với Pierre Pérignon, một tu sĩ Benedictine đã đảm nhận vai trò người quản lý hầm rượu tại tu viện Hautvilliers vào năm 1668. Những nỗ lực tiên phong của ông đã đặt nền móng cho sự xuất hiện của một thương hiệu sang trọng nổi tiếng.

Tầm nhìn của tu sĩ Benedictine

Cách tiếp cận đột phá của Pierre Pérignon đã biến đổi nghệ thuật sản xuất rượu. Ông đã giới thiệu việc sử dụng nút chai bằng bần, thử nghiệm với việc lưu trữ trong các hầm đá vôi, và phát triển hình dáng chai dày hơn. Những đổi mới này là nền tảng cho phương pháp Champagne mà chúng ta ngưỡng mộ ngày nay.

Sự ra đời của phương pháp Champagne

Phương pháp Champagne, một dấu ấn của Dom Perignon, liên quan đến quá trình lên men thứ hai trong chai. Quy trình này chịu trách nhiệm cho những bọt khí đặc trưng và hương vị tinh tế mà Champagne mang lại. Nó thể hiện cam kết không ngừng nghỉ của tu sĩ trong việc tạo ra những loại rượu vô song.

Chuyển mình thành một thương hiệu sang trọng

Sự chuyển mình của Dom Perignon thành một biểu tượng sang trọng bắt đầu vào năm 1935 với việc ra mắt niên vụ 1921. Sự gia tăng nhanh chóng của thương hiệu lên tầm quốc tế đã được củng cố bởi sự theo đuổi không ngừng nghỉ của nó đối với sự xuất sắc. Ngày nay, Dom Perignon là biểu tượng của sự xa hoa Pháp, đứng vững như hình mẫu của nghệ thuật chế tác Champagne.

Cam kết của Dom Perignon đối với chất lượng được phản ánh qua những giải thưởng và sự phổ biến rộng rãi. Thương hiệu vẫn kiên định với di sản phong phú của mình, đồng thời liên tục đẩy mạnh các giới hạn của sự đổi mới trong Champagne.

Hiểu biết về niên vụ 2018 của Dom Perignon

Niên vụ 2018 của Dom Perignon đánh dấu một cột mốc quan trọng trong lịch sử huyền thoại của thương hiệu. Nó thể hiện đỉnh cao của sự xuất sắc, điều hướng qua những phức tạp của nghệ thuật sản xuất rượu hiện đại. Niên vụ này là một minh chứng cho sự tinh thông về ảnh hưởng của khí hậu và nghệ thuật sản xuất rượu.

Niên vụ 2018 của Dom Perignon đại diện cho một thời điểm quan trọng trong sự phát triển của sản xuất rượu sâm panh. Kể từ năm 2000, thương hiệu đã dành riêng cho việc thể hiện sự độc đáo của từng niên vụ. Cách tiếp cận này cho phép mỗi chai kể câu chuyện về năm cụ thể của nó, mang lại một góc nhìn độc đáo về nghệ thuật rượu sâm panh.

Ảnh hưởng của biến đổi khí hậu rõ ràng trong niên vụ 2018. Khu vực Champagne đã trải qua những kiểu thời tiết chưa từng có, ảnh hưởng đến sự phát triển và chín của nho. Những điều kiện này là nền tảng cho hương vị đặc trưng của niên vụ 2018.

Niên vụ 2018 vẫn trung thành với phong cách biểu tượng của Dom Perignon trong khi ôm trọn bản sắc riêng biệt của nó. Những người sành rượu có thể mong đợi một bản giao hưởng của truyền thống và đổi mới với mỗi ngụm rượu sâm panh tuyệt vời này.

Nghệ thuật của sự xuất sắc trong sản xuất rượu

Kỹ thuật làm rượu của Dom Perignon phản ánh hàng thế kỷ cống hiến cho nghề thủ công. Cam kết của thương hiệu đối với chất lượng bắt đầu từ việc chọn nho từ những vườn nho premier và grand cru tốt nhất ở Champagne.

Chọn nho và pha trộn

Trái tim của Dom Perignon là sự pha trộn giữa nho Chardonnay và Pinot Noir. Mỗi sự pha trộn của niên vụ được điều chỉnh theo khí hậu, nắm bắt bản chất của thiên nhiên. Sự lựa chọn tỉ mỉ này là chìa khóa để duy trì tiêu chuẩn cao và sự nhất quán của thương hiệu.

Quá trình lên men

Quá trình lên men của Dom Perignon tập trung vào độ chín phenolic hơn là mức độ đường. Phương pháp này nâng cao chiều sâu và sự phức tạp của rượu. Đối với rượu rosé, việc chiết xuất nhẹ nhàng và rút sớm giúp bảo tồn hương vị và hương thơm tinh tế.

Già hóa và trưởng thành

Quá trình già hóa là nơi mà Dom Perignon thực sự xuất sắc. Chương trình Plénitude phác thảo ba giai đoạn trưởng thành. Lần phát hành đầu tiên là sau sáu năm, tiếp theo là P2 sau 12-16 năm, và P3 sau 20-30 năm. Việc già hóa kéo dài này cho phép rượu sâm panh đạt được tiềm năng tối đa của nó, thể hiện sự xuất sắc vô song, đặc biệt là trong trường hợp của một niên vụ 1990.

Phong cách đặc trưng của nhà

Dom Perignon phân biệt mình trong lĩnh vực rượu sâm panh với một phong cách độc đáo. Nó chế tác những loại rượu có hương vị đặc trưng và sự phức tạp về hương thơm. Mỗi niên vụ là một minh chứng cho sự cống hiến của nhà đối với sự xuất sắc.

Phong cách của Dom Perignon được đặc trưng bởi sự cân bằng hài hòa giữa độ axit giòn và khoáng chất tinh tế. Những loại rượu này trình bày một bức tranh đa dạng về trái cây, bánh ngọt và gia vị, bao gồm cả những hương vị từ niên vụ 1990. Khi chúng trưởng thành, một sự phong phú nhung nảy sinh, nâng cao trải nghiệm vị giác tổng thể.

Sự phát triển của rượu rosé của Dom Perignon là điều đáng chú ý. Nó hiện có màu sắc sâu hơn và hương vị rõ nét hơn. Việc bao gồm hơn 20% rượu đỏ tĩnh trong sự pha trộn tạo ra một loại rượu sâm panh táo bạo và đặc trưng.

Phong cách Dom Perignon được thể hiện trong các phát hành niên vụ của nó. Niên vụ 2009, chẳng hạn, đã được kỷ niệm bằng một buổi lễ sabering magnum tại một sự kiện gần đây. Truyền thống này nhấn mạnh cam kết của thương hiệu trong việc tạo ra những trải nghiệm rượu sâm panh không thể quên, đặc biệt là với các sản phẩm của thương hiệu sâm-panh sang trọng.

Chương trình Plénitude: Một khái niệm già hóa độc đáo

Chương trình Plénitude của Dom Perignon thể hiện cam kết của thương hiệu đối với sự thành thạo trong việc già hóa rượu. Được giới thiệu vào năm 2014, nó trình bày sự biến đổi của một chai sâm panh qua ba giai đoạn trưởng thành khác nhau.

P1: Phát hành ban đầu

Giai đoạn đầu tiên, P1, giới thiệu chai sâm panh sau ít nhất sáu năm già hóa. Nó thể hiện năng lượng trẻ trung và hương vị trái cây chính của rượu, đặt nền tảng cho sự phát triển của nó.

P2: Cuộc sống thứ hai

P2 xuất hiện sau 12 đến 16 năm, tiết lộ một hồ sơ phức tạp hơn. Hương vị và kết cấu của sâm panh sâu sắc hơn, nhờ vào việc già hóa trên lees kéo dài. Giai đoạn này cân bằng sự phong phú với sự tươi mới bất ngờ.

P3: Độ trưởng thành tối thượng

Giai đoạn cuối cùng, P3, là đỉnh cao của hành trình già hóa của Dom Perignon. Sau 20 đến 30 năm, những chai này thể hiện sự biểu đạt tinh tế và phức tạp nhất của niên vụ.

Chương trình Plénitude thể hiện tác động sâu sắc của việc già hóa trên lees kéo dài đối với các chai sâm panh của Dom Perignon. Disgorgement muộn cho phép mỗi lần phát hành tiết lộ bản chất đang phát triển của rượu, chứng minh sự tinh thông của thương hiệu trong việc khai thác thời gian và terroir.

Tầm nhìn của Vincent Chaperon với vai trò Chef de Cave

Năm 2019, Vincent Chaperon đảm nhận vai trò chef de cave tại Dom Perignon, mở ra một chương mới cho nhà rượu sâm panh danh tiếng này. Sự thăng tiến của ông diễn ra sau 13 năm hợp tác với người tiền nhiệm Richard Geoffroy, người đã dẫn dắt thương hiệu trong 28 năm. Di sản của Dom Perignon tiếp tục phát triển, đặc biệt thông qua các buổi nếm thử dom pérignon độc quyền thể hiện di sản phong phú của thương hiệu.

Chuyển giao từ Richard Geoffroy

Thời gian của Chaperon tại Dom Perignon bắt đầu vào năm 2005. Trong suốt những năm qua, ông đã tham gia vào mười ba vụ thu hoạch và công bố bốn niên vụ cùng với Geoffroy. Nền tảng phong phú này đảm bảo một sự chuyển giao suôn sẻ vào vị trí chef de cave.

Đổi mới hiện đại

Với vai trò chef de cave, Chaperon thúc đẩy đổi mới trong sản xuất rượu trong khi tôn trọng di sản của Dom Perignon. Những mục tiêu chính của ông bao gồm quản lý di sản niên vụ, thể hiện tầm nhìn của thương hiệu và duy trì cam kết với các niên vụ. Ông ủng hộ sự phát triển liên tục trong sản xuất rượu, phấn đấu cho một tầm nhìn thẩm mỹ nâng cao với mỗi sáng tạo mới.

Dưới sự lãnh đạo của Chaperon, Dom Perignon tiếp tục đổi mới trong khi tôn vinh quá khứ huyền thoại của mình. Sự lãnh đạo của ông thể hiện sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới, đảm bảo sự thành công lâu dài của thương hiệu trong lĩnh vực rượu sâm panh sang trọng.

Gợi ý kết hợp và phục vụ

Dom Perignon 2018 xuất sắc khi được kết hợp với ẩm thực tinh tế. Sự phức tạp và xa hoa của nó khiến nó có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả buổi nếm thử dom pérignon. Hải sản, phô mai già và thậm chí thịt bò đều rất phù hợp với loại rượu sâm panh đặc biệt này.

Dom Pérignon 2010 nổi bật cho các dịp đặc biệt. Nó hòa quyện hoàn hảo với các món ăn cao cấp, làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực. Những bọt khí tinh tế và hương vị tinh tế của nó nâng cao bất kỳ bữa ăn nào lên những tầm cao không thể so sánh.

Nhiệt độ phục vụ là rất quan trọng đối với Dom Perignon. Hãy nhắm đến 45-50°F (7-10°C) để tiết lộ tiềm năng hương vị đầy đủ của nó. Lựa chọn đồ thủy tinh cũng ảnh hưởng đến trải nghiệm. Ly sâm panh hình tulip là lý tưởng, vì chúng bảo tồn bọt khí và tập trung hương thơm.

Đối với những ai quan tâm đến giáo dục rượu, các lớp học WSET Cấp 1 và 2 cung cấp những hiểu biết vô giá. Những khóa học này dạy nghệ thuật kết hợp, nâng cao sự đánh giá của bạn về Dom Perignon và các loại rượu fine khác.

Công nhận và đánh giá toàn cầu

Chất lượng sản xuất rượu sâm panh của Dom Perignon được thể hiện qua những đánh giá rượu xuất sắc và hiệu suất thị trường. Thương hiệu nhận được sự khen ngợi rộng rãi từ cả các chuyên gia trong ngành và người tiêu dùng.

Đánh giá từ các chuyên gia

Các nhà phê bình rượu thường trao tặng Dom Perignon những giải thưởng hàng đầu. Bettane + Desseauve, một hướng dẫn rượu Pháp nổi tiếng, đã trao tặng nó điểm số hoàn hảo 5/5. Revue de Vin de France khen ngợi phong cách đặc trưng và chất lượng nhất quán của nó qua nhiều niên vụ khác nhau, bao gồm cả niên vụ 1990 nổi tiếng.

Giải thưởng quốc tế

Sự hấp dẫn toàn cầu của Dom Perignon được nhấn mạnh bởi nhiều giải thưởng của nó. Trong cuộc thi Ruinart Sommelier Challenge danh giá, hai người chiến thắng đã xuất hiện từ các cuộc thi ở Tokyo và Kyoto. Những thành tựu này làm nổi bật vị thế quý giá của Dom Perignon trong cộng đồng rượu quốc tế.

Vị trí trên thị trường

Dom Perignon giữ một vị trí thị trường vững chắc, ngay cả với mức giá cao cấp của nó. Nó nằm trong số những loại rượu sâm panh bán chạy nhất ở Hoa Kỳ. Chỉ số Liv-ex Champagne 50, theo dõi thị trường rượu fine, đã chứng kiến sự tăng trưởng 85% trong thập kỷ qua. Dom Perignon đóng góp đáng kể vào sự tăng trưởng này.

Thành công trên thị trường của Dom Perignon vượt xa các niên vụ chủ lực của nó. Các nhà đầu tư thường tìm kiếm giá trị trong những năm ít được biết đến như 2003, 2004 và 2006, những năm này cho thấy sự gia tăng giá ổn định. Sự hấp dẫn rộng rãi này qua các niên vụ củng cố vị thế của Dom Perignon như một thương hiệu rượu sâm panh sang trọng hàng đầu.

Kết luận

Dom Perignon 2018 là biểu tượng của rượu sâm panh sang trọng, phản ánh hàng thế kỷ nghệ thuật sản xuất rượu. Loại rượu có thể sưu tầm này thể hiện cam kết của thương hiệu đối với sự xuất sắc, kết hợp giữa truyền thống và phương pháp hiện đại. Hương vị phức tạp và tiềm năng già hóa của nó khiến Dom Perignon trở thành một khoản đầu tư rất được ưa chuộng trong lĩnh vực rượu fine.

Niên vụ 2018 duy trì di sản của Dom Perignon, sản xuất khoảng 5 triệu chai mỗi năm. Mỗi chai được già hóa tối thiểu bảy năm trên lees, tạo ra một loại rượu sâm panh với hương thơm sâu sắc và một kết thúc động, nhiều lớp. Sự kết hợp giữa nho Chardonnay và Pinot Noir từ các vườn nho Grand Cru đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa độ axit, sự trái cây và hương gỗ.

Chất lượng của Dom Perignon liên tục được công nhận bởi các nhà phê bình rượu nổi tiếng. Ví dụ, niên vụ 2002 đã nhận được 97 điểm từ James Suckling và 96 điểm từ cả Decanter và Wine Spectator. Những giải thưởng này nhấn mạnh lý do tại sao Dom Perignon là lựa chọn ưu tiên cho các nhà sưu tập và những người sành rượu tìm kiếm trải nghiệm rượu sâm panh sang trọng tuyệt đối.