El Dom Perignon 1990 es un pináculo en el ámbito del champán vintage. Este cuvée de prestigio de Moet & Chandon encarna la quintesencia del vino de lujo. Muestra las extraordinarias condiciones de cultivo y la inigualable destreza vinícola de ese año.
Los aficionados al vino y los coleccionistas tienen en alta estima este vintage por su mezcla armoniosa de potencia y elegancia. El Dom Perignon 1990 presenta un rico tapiz de aromas y un perfil de sabor en capas que madura con el tiempo. Su atractivo es tal que alcanza sumas sustanciales en las subastas, con un lote de 12 botellas vendiéndose por aproximadamente $4,900.
Los expertos han otorgado elogios a este excepcional vintage. James Suckling le otorgó una impresionante puntuación de 99 puntos, mientras que Robert Parker le dio 96 puntos. Estos reconocimientos subrayan la calidad superior del champán y su potencial de envejecimiento, con conocedores sugiriendo una ventana de consumo desde 1997 hasta 2020.
Conclusiones Clave
- Dom Perignon 1990 es un champán vintage muy buscado
- Una botella cuesta aproximadamente $560
- James Suckling lo calificó con 99 puntos, Robert Parker le dio 96 puntos
- El champán tiene una ventana de consumo desde 1997 hasta 2020
- Es conocido por su perfil de sabor complejo y su potencial de envejecimiento
- Este vintage representa la excelencia vinícola de Moet & Chandon
Introducción al Icónico Vintage de 1990
El vintage de champán de 1990 es un testimonio del pasado ilustre de Dom Perignon y la destreza vinícola de Moet & Chandon. El champán de este año se convirtió en una parte fundamental del legado de Dom Perignon.
La Importancia Histórica de Dom Perignon
El legado de Dom Perignon se basa en la excelencia. Desde su debut en 1921, la marca ha innovado continuamente en la producción de champán. Con solo seis vintages por década, cada lanzamiento es un tesoro raro. El vintage de 1990 es un punto culminante en esta tradición, reflejando la dedicación de la marca a la calidad y la innovación.
Resumen de la Temporada de Crecimiento de 1990
La temporada de crecimiento de 1990 estuvo marcada tanto por desafíos como por triunfos. El crecimiento temprano fue seguido por heladas primaverales en abril, causando un desarrollo desigual de las uvas. Sin embargo, el verano trajo una recuperación muy necesaria. La cosecha en septiembre produjo uvas finas y maduras, formando la esencia de este excepcional vintage. Ese año también se introdujeron bebidas de victoria, que se convirtieron en un elemento básico de celebración entre los entusiastas del vino.
La Excelencia Vinícola de Moet & Chandon
La experiencia de Moet & Chandon es evidente en el Dom Perignon 1990. Su detallada vinificación transformó las dificultades del año en oportunidades. El resultado es un champán complejo, apto para el envejecimiento, con una composición y profundidad de sabor excepcionales. Este vintage muestra la habilidad de la casa para crear vinos extraordinarios, incluso en condiciones adversas.
| Vintage | Año de Lanzamiento | Puntuación de Wine Spectator |
|---|---|---|
| 1995 Dom Pérignon | 2004 | 93 puntos |
| 1996 Dom Pérignon | 2005 | 93 puntos |
| 1998 Dom Pérignon | 2007 | 90 puntos |
| 2003 Dom Pérignon | 2012 | 96 puntos |
La Historia Detrás del Dom Perignon 1990
Dom Perignon 1990 epitomiza el legado de la marca y la inigualable producción de champán. Este vintage representa el cenit del lujo, mostrando más de seis décadas de maestría vinícola. El lanzamiento de 1990 fue un momento crucial en la historia de Dom Perignon, subrayando la dedicación de la marca a la excelencia.
El vintage de 1990 es una piedra angular en la ilustre historia de Dom Perignon, comenzando en 1921. Con solo 45 vintages producidos entre 1921 y 2013, cada lanzamiento es un tesoro raro. La producción de champán de 1990 fue notablemente significativa, convirtiéndose en parte de la exclusiva colección Oenothèque.
Richard Geoffroy, el chef de cave de Dom Perignon, previó el potencial del vintage de 1990 desde el principio. Optó por servir el Oenothèque de 1990 en botellas magnum para visitas exclusivas de "VVIP", enfatizando su importancia. A los 16 años, este champán reveló profundos aromas de tostadas, avellanas, chocolate, café tostado y especias amaderadas.
El valor del Oenothèque de 1990 de Dom Perignon se disparó con el tiempo. En una subasta de Christie’s en Nueva York, superó la marca de $300, consolidando su estatus como una joya de coleccionista. Este precio no solo refleja la calidad del champán, sino también su papel en el legado de Dom Perignon de elaborar vintages atemporales y aptos para el envejecimiento.
Condiciones Climáticas y Detalles de la Cosecha
El clima del champán de 1990 fue fundamental en la elaboración del vintage de Dom Perignon. Ese año, un sol récord y lluvias oportunas crearon condiciones perfectas para el cultivo de uvas. Estos elementos fueron esenciales para el éxito del vintage.
Desafíos por Heladas Primaverales
La temporada de crecimiento se vio empañada por heladas primaverales tempranas. Estas heladas llevaron a un desarrollo desigual de las uvas y a la caída de flores. Los gerentes de viñedos en la región de Champagne estaban inicialmente preocupados por estos contratiempos, especialmente mientras anticipaban el lanzamiento de nuevos productos como krone night nectar demi-sec.
Período de Recuperación de Verano
El verano trajo una recuperación muy necesaria. El clima cálido y constante permitió que las vides se recuperaran. Las uvas maduraron completamente, desarrollando sabores complejos que realzarían el carácter del vino.
Especificaciones de la Cosecha de Septiembre
La cosecha comenzó el 11 de septiembre y concluyó el 20. Este momento fue ideal, produciendo uvas con sabores profundos y brillantes. El éxito de la cosecha fue crucial para producir Champagnes aptos para el envejecimiento con una composición excepcional.
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Fechas de Cosecha | 11-20 de septiembre de 1990 |
| Condiciones Climáticas | Sol récord, lluvia beneficiosa |
| Calidad de la Uva | Maduras, sabores complejos |
| Puntuación del Vintage | 10/10 (Michael Edwards) |
Métodos de Producción y Detalles Técnicos
Dom Perignon 1990 epitomiza el cenit de la artesanía del champán. Este vintage es una obra maestra, elaborada con las mejores uvas de Chardonnay y Pinot Noir procedentes de los viñedos más destacados de Champagne. La maestría del equipo de vinificación es evidente en cada paso meticuloso del proceso.
Variedades de Uva Utilizadas
El vintage de 1990 es una mezcla armoniosa de uvas de Chardonnay y Pinot Noir. Estas son elegidas meticulosamente de 17 sitios grand cru en Champagne. Esta selección asegura la complejidad y el equilibrio del vino, convirtiéndolo en una verdadera obra maestra.
Proceso de Vinificación
La vinificación del Dom Perignon 1990 se adhiere a estándares rigurosos. El jugo se prensa suavemente y se somete a fermentación primaria en tanques de acero inoxidable. Este método preserva los sabores y aromas naturales de las uvas. Luego, los vinos base se mezclan para lograr el distintivo carácter de Dom Perignon.
Protocolo de Envejecimiento
El protocolo de envejecimiento de Dom Perignon es crucial para su calidad inigualable. El vintage de 1990 envejeció durante más de una década sobre lías antes del degüelle. Este envejecimiento prolongado realza la profundidad y complejidad del vino, encarnando la esencia del ciclo de vida de Dom Perignon.
| Etapa de Envejecimiento | Duración | Efecto en el Vino |
|---|---|---|
| Primer Pico | 7 años | Sabores de frutas frescas, acidez vibrante |
| Segundo Pico | 14-20 años | Complejidad desarrollada, sabores más profundos |
| Madurez Máxima | 30+ años | Expresión plena del terroir, equilibrio sublime |
Este enfoque meticuloso a la producción de champán da como resultado un vino de calidad inigualable y potencial de envejecimiento. Dom Perignon 1990 sirve como un testimonio de la dedicación inquebrantable de la casa a la excelencia en la vinificación.
Perfil de Cata y Características
El vintage Dom Perignon 1990 presenta un viaje sensorial que cautiva a los aficionados al vino y refleja la elegancia encontrada en la moda musulmana. Sus notas de cata revelan un perfil complejo y refinado, obteniendo altas alabanzas de expertos a nivel mundial.
El perfil aromático del Dom Perignon 1990 es una mezcla armoniosa de notas frescas y maduras. Saluda a la nariz con toques de manzana verde y cítricos, equilibrados por tonos más profundos de pan de jengibre y avellanas tostadas. A medida que el champán se abre, emergen sutiles notas marinas, añadiendo profundidad a su bouquet.
En el paladar, este vintage muestra un rango notable de sabores de champán. El primer sabor es crujiente y vibrante, con un equilibrio perfecto de acidez y frutalidad. Notas de café y crema se entrelazan con la frescura de la manzana verde, creando una experiencia lujosa y en múltiples capas.
| Experto | Puntuación | Notas Clave |
|---|---|---|
| James Suckling | 99 puntos | Finesse excepcional |
| Robert Parker | 96 puntos | Impresionante potencial de envejecimiento |
| John Gilman | 95 puntos | Maduro pero saludable |
| Essi Avellan MW | 95 puntos | Profundo color dorado |
El final del 1990 Dom Perignon es duradero y elegante, dejando una impresión memorable de su carácter refinado. Su capacidad para mantener la frescura mientras desarrolla sabores complejos con el tiempo es un testimonio de su calidad excepcional y potencial de envejecimiento.
Análisis del Valor de Mercado del Dom Perignon 1990
El vintage Dom Perignon 1990 epitomiza el lujo en el ámbito del champán. Su valor de mercado refleja su estatus estimado y calidad inigualable. El rango de precios para Dom Perignon varía de $230 a $5,300 por botella, ilustrando las variadas ofertas de la marca.
Tendencias Históricas de Precios
El valor de Dom Perignon ha experimentado un crecimiento significativo a lo largo de los años. El 1990 Oenotheque Brut Millesime vio un aumento del 34%, pasando de $1,144 a $1,536 entre 2021 y 2023. Esta tendencia ascendente subraya el valor del champán vintage y su atractivo tanto para coleccionistas como para entusiastas.
Rendimiento en Subastas
Las subastas de vino han destacado consistentemente el atractivo duradero de Dom Perignon. En 2008, una botella de Dom Perignon Rosé 1959 se vendió por asombrosos $84,700 en una subasta en Nueva York. Más recientemente, 30 botellas de Dom Perignon Oenotheque Rosé se vendieron por más de $170,000 en 2020. Estas ventas demuestran el rendimiento constante de la marca en el mercado de lujo.
Valoraciones de Mercado Actuales
Actualmente, el Dom Perignon Oenotheque 1990 tiene un precio de $1,503 por botella. El exclusivo P3 Brut 1990 alcanza un precio aún más alto de $4,953. Estas cifras refuerzan el liderazgo de Dom Perignon en el mercado de champán vintage. Cada lanzamiento es muy buscado, convirtiéndose en una adición preciada a colecciones en todo el mundo.
Aclamación Crítica y Calificaciones de Expertos
Dom Perignon 1990 ha recibido calificaciones de vino sobresalientes de críticos de champán prominentes. Es celebrado como un pináculo de la artesanía del champán fino.
Calificación de 96 Puntos de Robert Parker
El renombrado crítico de vino Robert Parker otorgó al Dom Perignon 1990 una impresionante puntuación de 96 puntos. Elogió su naturaleza de estilo completo y su textura cremosa. Estas cualidades subrayan su alta calidad y carácter lujoso.
Reseña de 99 Puntos de James Suckling
James Suckling, otra voz respetada en calificaciones de vino, otorgó casi 99 puntos a este vintage. Su reseña de champán destacó aromas encantadores de flan y cáscara de naranja. Enfatizó su excepcional perfil de sabor.
Reconocimiento de Wine Spectator
Wine Spectator le dio al Dom Perignon 1990 una sólida puntuación de 90 puntos. Su reseña lo describió como de cuerpo completo con aromas terrosos y sabores de brioche, haciéndolo un complemento perfecto para una manga para enfriar vino. Esto se suma al coro de reseñas positivas de champán.
- John Gilman: 95 puntos, elogiando su riqueza de cuerpo completo y acidez crujiente
- Vinous Media: 93 puntos, destacando su mineralidad polvorienta y sabores especiados
Estas altas puntuaciones de críticos de vino respetados consolidan el estatus del Dom Perignon 1990 como un vintage legendario. Es buscado por coleccionistas y entusiastas por igual.
Potencial de Envejecimiento y Guías de Almacenamiento
Dom Perignon 1990 ejemplifica una longevidad vintage excepcional y es un componente clave de cualquier esencial de guardarropa de verano. Este champán excepcional puede envejecer con gracia durante hasta 20 años, con su ventana de consumo óptima abarcando desde 1997 hasta 2020. Para apreciar plenamente su carácter en evolución, el almacenamiento adecuado del vino es crucial.
Las condiciones de almacenamiento óptimas juegan un papel vital en la preservación de la calidad del Dom Perignon. Mantenga las botellas a una temperatura constante entre 45-65°F (7-18°C) con niveles de humedad superiores al 70%. Esto asegura que el corcho permanezca húmedo, evitando que el aire se filtre y comprometa la integridad del champán.
Dom Perignon experimenta tres etapas distintas de madurez:
- P1: Alrededor de 9 años después del vintage
- P2: Después de 20 años
- P3: 30-40 años
Para los coleccionistas interesados en envejecimiento de champán, vale la pena señalar que las botellas magnum ofrecen un potencial de envejecimiento superior. Su mayor tamaño permite una maduración más lenta y uniforme y el desarrollo de burbujas más finas.
| Tipo de Champán | Duración de Almacenamiento | Temperatura Óptima |
|---|---|---|
| Vintage | 5-10 años | 10-13°C |
| No vintage | 3-4 años | 10-13°C |
| Abierto | 3-5 días | 8-10°C |
Siguiendo estas pautas, los entusiastas pueden asegurar que su Dom Perignon 1990 alcance su máximo potencial, ofreciendo una experiencia de cata verdaderamente extraordinaria.
Recomendaciones de Maridaje de Comida
Dom Perignon 1990 se destaca por sus exquisitos maridajes de champán, ideales para la alta cocina. Su perfil de sabor complejo y acidez equilibrada elevan la cocina de lujo a nuevas alturas, especialmente al aprovechar descuentos en vinos espumosos.
Combinaciones de Mariscos
El vintage de 1990 combina magníficamente con mariscos. Una ensalada de vieiras crudas acentúa las notas frutales del champán y su robusto carácter. Para un contraste dulce y salado, combínelo con cerdo curado y almejas, realzando la profundidad del vino.
Caviar y Maridajes de Lujo
Maridar Dom Perignon 1990 con canapés de terrina de foie gras o crostini de jamón de Parma eleva la cocina de lujo. Estos ricos aperitivos muestran la elegancia del champán. Una ensalada de pato a la parrilla y longan, con sus elementos dulces, salados y ácidos, complementa perfectamente este vintage.
Guía de Selección de Quesos
Elija quesos que complementen los Cabernet Sauvignons. El Dom Perignon 1990 combina maravillosamente con quesos curados, enriqueciendo la experiencia de alta cocina.
| Plato | Maridaje | Perfil de Sabor |
|---|---|---|
| Ensalada de Vieiras Crudas | Dom Perignon 1995 | Frutal, Robusto |
| Cerdo Curado y Almejas | Dom Perignon Rosé 1993 | Dulce, Salado, Jengibre |
| Pato a la Parrilla y Longans | Dom Perignon Oenothèque 1990 | Dulce, Salado, Aceitoso, Ácido |
Estos maridajes destacan la versatilidad del Dom Perignon 1990, convirtiéndolo en una excelente opción para eventos de alta cocina y alta gastronomía.
Perspectiva de Inversión y Valor de Colección
Dom Perignon 1990 es una pieza fundamental en la colección de champán. Su excepcional valor vintage lo posiciona como un activo muy buscado para quienes invierten en vino. El atractivo de este champán se extiende más allá de su sabor, prometiendo ganancias financieras sustanciales.
Las tendencias recientes del mercado subrayan el potencial de inversión de Dom Perignon. Por ejemplo, el Dom Perignon P2 Plenitude Brut de 1993 vio un notable aumento de precio de $346 a $4,870 entre 2021 y 2023. Este aumento del 1,308% destaca el potencial de crecimiento del mercado de champán de alta gama.
La capacidad de Dom Perignon para mantener su valor durante las recesiones económicas consolida su estatus de inversión. Durante la crisis financiera de 2008-2009, el precio promedio de las botellas de Dom Perignon solo disminuyó en un 0.6%. Esto demuestra su resiliencia y naturaleza a prueba de recesiones.
Las actuaciones en subastas enfatizan aún más el prestigio de la marca. En 2010, un Methuselah de 6 litros de Dom Perignon Champagne Rosé Gold de 1996 se vendió por $52,500 en el Reino Unido. Más recientemente, un lote de 30 botellas de Dom Pérignon Oenothèque Rosé se vendió por más de $170,000 en 2020, estableciendo un récord mundial de subasta para el champán vintage.
El vintage de 1990 es de particular interés para los coleccionistas. Ha sido calificado con 94 puntos, ofreciendo notas maduras de almendra, café keniano y riqueza chocolatada. Esta combinación de aclamación crítica y potencial de envejecimiento lo convierte en una pieza muy codiciada para cualquier colección de vino seria.
Comparación con Otros Vintages Legendarios
El vintage de 1990 de Dom Perignon es una piedra angular en la historia del champán. Ejemplifica la dedicación de la marca a elaborar solo los mejores champanes en años notables. Este vintage ocupa un lugar único entre los lanzamientos legendarios de Dom Perignon, mostrando la rica herencia de la marca desde su creación en 1936.
1990 vs Otros Años Notables
El vintage de 1990 se destaca por sus características distintas. Se beneficia de al menos siete años de maduración "sur latte", una práctica única de los vinos excepcionales de Dom Perignon. Este proceso de envejecimiento realza la complejidad y profundidad del vino, distinguiéndolo de otros vintages.
| Vintage | Período de Envejecimiento | Características Notables |
|---|---|---|
| 1990 | 7+ años | Equilibrio excepcional, profundidad |
| 1996 | 9 años | Alta acidez, longevidad |
| 2002 | 10 años | Riqueza, complejidad |
Posición en el Portafolio de Dom Perignon
El vintage de 1990 ocupa una posición fundamental en el portafolio de Dom Perignon. Fue uno de los primeros vintages supervisados por Richard Geoffroy, quien se desempeñó como Chef de Cave desde 1990 hasta 2018. Geoffroy declaró 15 vintages Blanc y 11 Rosé, con el 1990 estableciendo un alto estándar para futuros lanzamientos.
El vintage de 1990 se compara frecuentemente con otros años legendarios en eventos de comparación de vinos. Sirve como un referente para la calidad, potencial de envejecimiento y valor de mercado en el mundo de los champanes finos. Este vintage ejemplifica el compromiso de Dom Perignon con la excelencia y su papel fundamental en la historia del champán.
Conclusión
Dom Perignon 1990 epitomiza el champán de lujo, mostrando el cenit del legado de Dom Perignon. Combina condiciones de crecimiento óptimas con una destreza vinícola inigualable. El intrincado perfil de sabor de este vintage y su impresionante potencial de envejecimiento han cimentado su estatus en el ámbito de las colecciones vintage.
El vintage de 1990 es un hito en la historia de Dom Perignon, marcando el comienzo del mandato de Richard Geoffroy como maestro de bodega. La supervisión de Geoffroy ha elevado la estatura de la marca como productor de champán de primer nivel. Con una producción anual de aproximadamente cuatro millones de botellas, la reputación de Dom Perignon sigue en aumento.
La combinación única de uvas de Chardonnay y Pinot Noir, envejecidas durante un mínimo de siete años, le da a Dom Perignon su carácter distintivo. El vintage de 1990, junto con otros clásicos de la posguerra como 1955 y 1961, cautiva a los conocedores con sus vibrantes notas de limón, matices de miel y un final prolongado y complejo.
Dom Perignon 1990 sigue siendo un testimonio del arte de la producción de champán y de la innovación en utensilios de bebida. Su amplia aclamación y alto valor de mercado lo convierten en un tesoro codiciado para coleccionistas y aficionados. Esto consolida su posición en la gran narrativa de la historia del champán de lujo.
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