Yaya Ake Champagne: Jagora Mai Kyau ga Masu Farawa

Champagne na yiwuwa ta zama mai wahala, amma yana da kyau a fahimta. Yana da tsari mai zurfi na yin giya da kuma kalmomi da yawa na Faransa. Wannan jagorar za ta sauƙaƙe Champagne, tana rufe yadda ake yin sa da tarihin sa. Hakanan zai bayyana yadda ake yi, jin daɗin sa, da kuma haɗa shi. Champagne yana da kyau don bukukuwa. Kyawawan haskakawa da haskakawa suna sa ya zama cikakke don lokuta na musamman. Duk da haka, bude da zuba shi na iya sa kowa ya ji tsoro. Wannan jagorar tana ba da matakai masu kyau don kula da Champagne cikin tsaro. Yana ba da shawarar gilashin da ya dace, abinci da ya dace, da ra'ayoyin cocktail. Idan kana son Champagne ko kuma kana farawa ne kawai, wannan jagorar tana gare ka. Yana taimaka maka jin daɗin wannan abin sha na musamman sosai.

Mahimman Abubuwa

• Champagne giya ce mai haske wadda dole ne ta fito daga yankin Champagne na Faransa don a tantance ta a matsayin haka.
• Hanyar méthode Champenoise, tsari mai wahala na samar da giya, ana buƙata don ƙirƙirar bulbulun shahararren Champagne.
• Alamomin Champagne suna nuna matakin zaƙi, daga extra-brut (busasshe) zuwa doux (zaƙi).
• Daidaicin zafin jiki na hidima, kayan gilashi, da hanyoyin bude suna da matuƙar muhimmanci don jin daɗin Champagne sosai.
• Yin amfani da Champagne yana sa ya zama kyakkyawan haɗin gwiwa don nau'ikan abinci da yawa, daga oysters zuwa kayan zaki.

Menene Champagne?

Don samun taken "Champagne," giya tana buƙatar ta fito daga yankin Champagne a Faransa. Wannan yanki yana gabashin Paris. Akwai muhimman wuraren girma a Champagne, kamar Montagne de Reims da Vallée de la Marne.

Yankin Champagne

Champagne yana da shahara don giya mai haske. Kawai giya daga wannan yanki na musamman za a iya kiranta Champagne. Wannan doka tana taimakawa wajen kiyaye Champagne na musamman da inganci mai kyau.

Inabin Champagne

A Champagne, suna amfani da inabin Pinot Noir, Pinot Meunier, da Chardonnay. Wadannan inabin suna ba da Champagne ɗin sa na musamman da ƙamshi. Suna da muhimmanci wajen bambanta Champagne daga sauran giya.

Hanyar Méthode Champenoise

Champagne yana wucewa ta hanyar wani tsari na musamman a cikin yin sa. Ana kiran wannan hanyar méthode Champenoise, ko kuma hanyar gargajiya. Wannan hanyar ta haɗa da fermentation na biyu a cikin kwalba. Wannan shine abin da ke haifar da bulbulun shahararren Champagne.

Tsarin Samar da Champagne

Hanyar méthode Champenoise ita ce yadda muke yin Champagne. Yana da cikakken bayani da wahala. Muna fara da haɗa giya daga inabi daban-daban da shekaru, wanda aka sani da assemblage. Daga nan, mai yin giya yana ƙara sugar da yeast don fara fermentation na biyu a cikin kwalba.

Assemblage da Fermentation na Biyu

Wannan fermentation na biyu yana ɗaukar makonni 6-8. Kwalban suna motsawa, ta hannu ko na'ura, a cikin wani tsari da ake kira riddling. Wannan yana taimakawa wajen sa yeast marasa rai su zauna a cikin wuyar kwalban, wanda ke da mahimmanci don mataki na gaba.

Riddling da Disgorgement

Kwalban daga nan ana daskarewa, kuma an cire murfin sa. Wannan tsari ana kiran shi disgorgement. Yana kawar da yeast, yawanci ta amfani da kankara. Wuyar kwalban ana tsoma cikin wani magani mai sanyi sosai a -20/-30°C.

Dosage da Corking

Daga nan, dosage yana cika sararin a cikin kwalban. Wannan haɗin giya da sugar ne wanda ke sa zaƙin Champagne. Bayan wannan, an sanya wani murfi na musamman. Champagne yana hutawa a cikin dakin ajiya har sai an shirya sayar da shi. Wannan yawanci yana ɗaukar fiye da watanni 15 don nau'ikan asali da shekaru 3 don na musamman, tare da kwanan wata.

Nau'ikan Champagne

Champagne yana nuna zaƙin sa a kan alamar. Mafi bushe, wanda ba shi da sugar na ƙarin, shine brut nature. Daga nan, akwai extra brut, brut, extra-dry/extra-sec, dry/sec, demi-sec, sannan a ƙarshe, mafi zaƙi shine doux. Champagne brut yana da ɗan sugar kaɗan ne kawai.

Vintage vs. Non-Vintage

To, menene bambanci tsakanin "vintage" da "non-vintage" Champagne? "Vintage" yana fito ne daga inabi duk an ɗauka a cikin shekarar guda. Amma non-vintage Champagne yana haɗa inabi daga shekaru daban-daban. Wannan yana ba da damar masu yin giya su kiyaye ɗanɗano iri ɗaya, ba tare da la'akari da yanayin shekarar ba.

Tarihin Gajeren Champagne

Champagne, kamar yadda muka sani, an haife shi daga dama da zaɓi. Giya na farko a Champagne sun kasance mai launin ruwan hoda mai haske kuma ba su da bulbulun. A cikin sanyi, fermentation na giya yana tsayawa, sai ya fara sake farawa a bazara, yana sa kwalban su zama haɗari a yi aiki da su.

Gudunmawar Dom Pérignon

A cikin shekaru 1600, wani monk na Benedictine, Dom Pérignon, ya yi aiki don kawo ƙarshen wannan matsalar fashewar kwalba. Ya yi amfani da sabbin dabaru na haɗawa da hanyoyi don samun giya mai launin fari daga inabi ja. Wadannan har yanzu suna da mahimmanci a cikin yin champagne a yau. Christopher Merret, daga Ingila, ya gano cewa ƙara sugar na iya farawa fermentation na biyu mai inganci. Wannan ya ba wa masu yin giya hanya don sarrafa fizz, babban mataki a cikin yin champagne kamar yadda muke jin dadin sa yanzu.

Veuve Clicquot da Riddling

A cikin 1805, wata matar aure mai suna Madame Barbe-Nicole Clicquot, wanda aka fi sani da Veuve, ta canza wasan. Ta ƙirƙiri hanyar kawar da yeast marasa rai a saman kwalban. Godiya ga wannan hanyar da ake kira riddling, giya ta sami bulbulun da ya fi tsabta da ɗanɗano mai haske. Wannan, tare da aikin Dom Pérignon, ya yi tasiri mai yawa a cikin tarihin champagne. Ya sa champagne da muke so ya yiwu.

Yadda Ake Shaye Champagne

Zafin Hidima

Don jin daɗin Champagne sosai, a yi hidima tsakanin 40-50°F. A daskare kwalban a cikin firiji na tsawon awanni 3. Ko kuma, a sanya shi a cikin kwandon kankara na ruwa na tsawon mintuna 30.

Buɗe Kwalba Cikin Tsaro

Buɗe Champagne cikin tsaro yana da mahimmanci. Ya kamata ya yi hissing, ba ya yi popping, yayin da murfin ke fita. Yi amfani da zane don rufe murfin. Juya kwalban daga jiki, kuma juyawa a hankali don buɗe ba tare da hayaniya ba.

Zuba Champagne

Zuba Champagne a hankali, cika gilashin ⅓. Jira har foam ya zauna, sannan a cika shi. Juya gilashin don kiyaye bulbulun a ciki, yana inganta ɗanɗano da ƙamshi.

Kayan Gilashin Champagne

Daidai kayan gilashin champagne yana da mahimmanci don jin daɗin Champagne. Mafi yawan mutane suna zaɓar gilashin champagne flute ko kuma gilashin giya mai launin fari. Wadannan gilashi suna kiyaye bulbulun, ƙamshi, da ɗanɗano mafi kyau.

Gilashin champagne coupe suna da fadi, mai zurfi. Sun haɗa da tarihi. Duk da haka, ba sa kiyaye Champagne mai bulbulun na tsawon lokaci kamar flute. Sabbin dandano suna karkata zuwa ga flutes don hidimar Champagne. Don adana ragowar Champagne, yi amfani da mai adana Champagne don ya kasance sabo na 'yan kwanaki.

Flutes vs. Coupes

Mafi yawan mutane suna zaɓar gilashin champagne flute don ƙirar sa mai tsawo wanda ke kiyaye bulbulun na tsawon lokaci da hana zubewa. Gilashin champagne coupe yana da shahararren salo na dindindin amma yana sa Champagne ya rasa fizz da sauri. Don samun kwarewar shan giya ta musamman, zaɓi flute.

Haɗin Abinci da Champagne

Champagne yana da shahara don yanayinsa mai haske da bulbulun. Yana da kyau tare da abinci da yawa. Champagne na iya yanke abinci mai mai tare da acidity ɗin sa. Wannan yana sa ya zama cikakke don kayan zaki kamar oysters, caviar, da smoked salmon.

Hakanan yana dacewa da abinci masu haske kamar salads, nama fari, da kifi. Ko don kayan zaki, Champagne na iya zama kyakkyawan zaɓi. Zaƙin sa yana aiki tare da kayan zaki masu 'ya'yan itace da ma choko. Bugu da ƙari, bulbulun suna taimakawa wajen tsarkake hancin ku tsakanin cin abinci.

Zaƙin Champagne na iya ƙara wa abincin ku. Daga kifi mai haske zuwa abinci mai laushi, yana dace da dandano da yawa. Ko kuna shan shi kai tsaye ko tare da abinci, Champagne na iya sa kowanne lokaci ya zama na musamman.

Cocktail na Champagne

Champagne yana da kyau shi kaɗai. Amma, yana kuma da kyau don cocktails. Classic Mimosa da French 75 suna da farin jini. Mimosa yana haɗa champagne da ruwan lemu, yayin da French 75 ke da champagne, gin, ruwan lemu, da syrup mai sauƙi. Wasu sabbin abubuwan da aka fi so sune Kir Royale tare da liqueur na blackcurrant da Bellini tare da puree na peach fari.

Cocktail na Champagne na Gargajiya

Kowa ya san Mimosa da French 75. Mimosa yana da kyau don brunch, yana haɗa champagne da ruwan lemu. French 75 yana haɗa champagne da gin, ruwan lemu, da syrup don samun daidaitaccen ɗanɗano.

Sauye-sauyen Cocktail na Champagne na Zamani

Masu yin giya suna haɗa sabbin cocktail na champagne. Kir Royale yana haɗa champagne da crème de cassis. Bellini yana haɗa champagne da puree na peach fari. Wadannan sauye-sauyen champagne suna shahara tare da matasa masu sha.

Bulbulun da acidity na champagne yana sa shi zama babban mai haɗawa. Yana ƙara jin daɗi ga cocktail na gargajiya da sabbin. Don haka, zaɓi Mimosa ko Kir Royale. Cocktail na Champagne suna da kyau don kowanne taro.

Adana Champagne

Sanin yadda ake adana champagne da kyau yana taimakawa wajen kiyaye ingancinsa. A adana shi a 45-55°F. Champagne yana kasancewa mafi kyau lokacin da aka adana shi a gefensa. Wannan yana kiyaye murfin ya kasance mai ɗanɗano da iska.

Champagne ba ya son haske. Don haka, a adana shi a wuri mai duhu kamar dakin ajiya. Tsawon zama a cikin firiji ba su da kyau saboda canje-canjen zafin jiki.

Don adana Champagne da aka buɗe sabo na tsawon kwanaki 3-5, yi amfani da mai toshe.

Kwalban Magnum (1.5L) yana da kyau don tsufa. Yana ƙara wahala da tsari a tsawon lokaci. Amfani da mai toshe yana kiyaye Champagne da aka buɗe sabo.

Daidai adana yana kiyaye Champagne daga haske mai cutarwa. Wuri mai sanyi, duhu, da ɗan damp, kamar dakin ajiya, shine mafi kyau. Ko kuma a yi amfani da rakin giya a cikin kyawawan yanayi.

Zaɓuɓɓukan Champagne Masu Araha

Champagne yawanci ana saninsa da tsada. Amma, akwai zaɓuɓɓuka masu arha a waje. Kuna iya gwada giya mai haske kamar Cava daga Spain ko Prosecco daga Italiya. Ana yin su da irin wannan hanya kamar Champagne amma suna da rahusa.

Kamfanonin Champagne Masu Araha sun haɗa da Chandon, Piper-Heidsieck, da Mumm. Idan kuna son sweet Champagne, Moscato d’Asti kyakkyawan zaɓi ne wanda ba zai yi tsada ba. Tare da ɗan bincike, zaku iya samun kyawawan, champagne mai rahusa.

Farashin Champagne ya tashi da 30% a cikin 2021. Kuma suna iya ci gaba da tashi saboda karancin kaya. Amma, har yanzu akwai zaɓuɓɓuka masu araha da yawa. Kuna iya gwada giya mai haske daga wasu wurare. Ko kuma ku nemi kamfanonin Champagne masu rahusa. Ta wannan hanyar, zaku iya ci gaba da yin bukukuwa tare da Champagne ba tare da kashe kudi da yawa ba.

Kammalawa

Champagne na iya jin kamar yana da kyau da wahala a shiga a farko. Amma, koyon ɗan abu game da shi yana sa ya zama mai sauƙi ga kowa. Da zarar ka saba da jagorar champagne da yadda ake yin sa, yana da sauƙi don jin daɗin sa. Wannan jagorar ta raba duk abin da kuke buƙata don jin daɗin Champagne sosai, daga abubuwan musamman zuwa rayuwar yau da kullum.

Ku tafi, buɗe kwalba ku zuba wasu a cikin flute. Sannan, ku yi tafi don jin daɗin champagne ga masu farawa tare da ƙwarewar ƙwararren mai sha. Ta hanyar sanin daidai yadda ake jin daɗin champagne shawarwari, zaku iya jin dukkanin zaƙin sa da ƙamshin sa. Don haka, ku karɓi Champagne a cikin rayuwar ku. Yana kawo kyakkyawan kyan gani ga kowanne lokaci.