Bollinger B13: Полный гид по престижному шампанскому

Войдите в мир роскошного шампанского с Bollinger B13, винтажным шампанским, которое олицетворяет элегантность. Это престижное кюве воплощает вершину многовекового винодельческого наследия Bollinger. B13, символизирующее 'Bollinger 2013', является редким Blanc de Noirs. Оно запечатлевает квинтэссенцию Pinot Noir из уважаемого терруара Аÿ.

Преданность Bollinger качеству очевидна в каждой бутылке B13. Это исключительное винтажное шампанское представляет собой уникальное сочетание свежести и точности. Оно устанавливает новую планку в мире престижных кюве. Отличительный логотип на бутылке, ловко объединяющий букву 'B' и число '13', намекает на мастерство, заключенное внутри.

Основные выводы

• B13 — это лимитированная серия Blanc de Noirs из 2013 года
• Состоит на 100% из Pinot Noir, преимущественно из Аÿ
• Подчеркивает приверженность Bollinger качеству и традициям
• Имеет уникальный логотип, объединяющий 'B' и '13'
• Характеризуется свежестью и точностью
• Устанавливает новый стандарт в престижных кюве

Наследие дома Bollinger

Славное наследие шампанского Bollinger охватывает более 190 лет, расположенное в живописной деревне Аÿ. Этот уважаемый дом создал наследие, которое гармонично сочетает традиции и инновации. Он заслужил отличное место среди элитных производителей шампанского в мире.

Происхождение в 1700-х

Сага о Bollinger началась в 1700-х годах с прибытия семьи De Villermont в Аÿ. Это ознаменовало начало династии шампанского, которая оказала глубокое влияние на развитие региона. Глубокая связь семьи с землей стала основой непоколебимой приверженности Bollinger качеству и терруару.

Связь с семьей De Villermont

В 1829 году произошло преобразующее событие в истории Bollinger. Athanase Louis Emmanuel Hennequin, граф De Villermont, объединился с Paul Renaudin и Jacques Joseph Bollinger. Этот союз дал жизнь шампанскому Bollinger-Renaudin, открыв новую эру совершенства.

Королевская грамота и историческое признание

Репутация Bollinger как производителя непревзойденного шампанского вскоре достигла королевских кругов. В 1884 году королева Виктория вручила Bollinger королевскую грамоту, признав его официальным поставщиком при британском дворе. Эта честь закрепила высокое положение Bollinger в мире шампанского.

Понимание Bollinger B13

Bollinger B13 является свидетельством совершенства винтажа 2013 года. Это Blanc de Noirs демонстрирует мастерство Bollinger в Pinot Noir. Оно подчеркивает их стремление запечатлеть суть каждого урожая.

История винтажа 2013 года

Винтаж 2013 года в шампанском был отмечен неблагоприятной погодой, что привело к позднему сбору урожая. Bollinger, не смущаясь, произвел вино выдающегося качества. B13 выдерживается семь лет на осадке, с тщательным процессом ручного риддлинга и дегоржажа. Оно характеризуется дозировкой 6 г/л, достигая гармоничного баланса.

Совершенство 100% Pinot Noir

B13 является квинтэссенцией Pinot Noir. Оно в основном поступает из виноградников Grand Cru в Аÿ, Верзене, Лувуа, Авене и Марёй. Эта смесь приводит к шампанскому, которое одновременно мощное и утонченное, получая высокую оценку критиков. Wine Spectator присудил ему 93 балла, в то время как Wine Enthusiast дал впечатляющие 95. Кроме того, роскошный опыт наслаждения домом периньон магнум добавляет привлекательности этому исключительному вину.

Влияние терруара Аÿ

Терруар Аÿ значительно влияет на уникальный характер B13. Эта историческая деревня, родина Bollinger, известна своим структурированным Pinot Noir. Эксклюзивный виноградник La Côte aux Enfants, принадлежащий Bollinger, добавляет уникальный профиль B13.

Уникальные методы производства Bollinger

Bollinger выделяется в мире шампанского благодаря своей приверженности традиционным методам и ремесленному производству шампанского. Непоколебимая приверженность дома качеству очевидна на каждом этапе их винодельческого пути.

Последняя оставшаяся собственная бондарня

Bollinger является единственным домом шампанского, который поддерживает собственную бондарню. Мастер-бондарь управляет 3000 дубовыми бочками, некоторые из которых старше 60 лет. Этот контроль над качеством бочек обеспечивает наилучший дуб для их высококачественных вин и спиртных напитков.

Ферментация в дубовых бочках

Ферментация в дубовых бочках является центральным элементом винодельческой философии Bollinger. Все винтажные вина проходят 100% ферментацию в бочках как для алкогольного, так и для малолактического процессов. Этот подход добавляет глубину и сложность, отличая Bollinger от тех, кто использует нержавеющие стальные танки.

Процесс ручного риддлинга

Процесс ручного риддлинга, необходимый для винтажных вин Bollinger, является трудоемким и тщательным. Он включает в себя постепенное вращение и наклон бутылок для сбора осадка в горлышке. Это сопровождается ручным дегоржажем, практикой, уникальной для Bollinger среди крупных домов шампанского.

Эти отличительные методы производства являются ключом к высокому репутации Bollinger за качество и уникальный характер в индустрии шампанского.

Наследие виноградников и терруар

Виноградники Bollinger раскинулись на 178 гектаров в сердце Шампани. Приверженность поместья качеству очевидна в его распределении земель. Впечатляющие 85% виноградников Bollinger имеют статус Grand Cru и Premier Cru. Эта преданность качеству лежит в основе их исключительных шампанских.

Pinot Noir доминирует на виноградниках Bollinger, занимая 100 гектаров. Это отражает глубокую приверженность дома этому благородному винограду. Ключевые виноградники по всему Шампани вносят уникальные характеристики в финальную смесь.

Разнообразный терруар Шампани имеет решающее значение в винах Bollinger. Аÿ, Авене и Токсьер дают характерный Pinot Noir. Кюи предоставляет элегантный Шардоне, в то время как Шампвази предлагает крепкий Менье. Это разнообразие почв и микроклиматов обогащает кюве Bollinger глубиной и сложностью.

Наследие виноградников Bollinger и уникальный терруар являются основой их престижных шампанских. Это сочетание традиций и терруара создает вина, которые олицетворяют суть Шампани. Оно укрепляет статус Bollinger среди элитных производителей региона.

Искусство виноделия Bollinger

Процесс виноделия Bollinger является примером их непоколебимой преданности совершенству. На протяжении более 190 лет этот уважаемый дом шампанского оттачивал свое мастерство. Они создают вина, которые идеально запечатлевают суть терруара региона шампанского.

Доминирование Pinot Noir

Pinot Noir является краеугольным камнем винодельческой философии Bollinger. B13, Blanc de Noirs, подчеркивает значимость этого винограда, состоящего полностью из Pinot Noir. Происходя из пяти кюве, 92% из которых поступает из виноградников Grand Cru, B13 воплощает приверженность Bollinger качеству.

Резервные вина в магнумах

Подход Bollinger к резервным винам выделяет их. Эти вина выдерживаются в магнумах, что является тщательным процессом, который обогащает сложность их некювированных кюве. Этот метод позволяет медленному, элегантному старению, усиливая глубину и характер вина.

Продленный процесс выдержки

Продленное созревание имеет важное значение для уникального стиля Bollinger. B13, например, выдерживается семь лет на осадке. Эта длительная выдержка в исторических погребах превышает стандарты A.O.C., давая винам непревзойденное качество, деликатность и бархатистую текстуру.

Профиль и характер дегустации

Bollinger B13 Blanc de Noirs Brut exemplifies expertise шампанского дома в создании исключительных вин. Эта смесь из 100% Pinot Noir является свидетельством мастерства Bollinger, получая высокую оценку от винных критиков.

Сложность аромата

B13 славится своим богатым ароматом шампанского. Его нос — это симфония ароматов, включая спелые фрукты, фруктовое желе, миндальную пасту, миробель и виноградный персик. Эта сложность демонстрирует мастерство Bollinger в создании многослойных сенсорных впечатлений.

Структура на palate

Структура на palate B13 изысканна. Она представляет собой выразительный фруктовый профиль с нотами груши, свежего миндаля и тарт Татен. Цитрусовые и конфетный лимон добавляют яркости, в то время как бархатистая текстура и прекрасная длина усиливают дегустационный опыт. Дозировка 6 г/л идеально балансирует вино.

Потенциал старения

Возраст B13 впечатляет. Выдержанное более 7 лет на осадке, оно со временем развивает глубину и нюанс. Освежающая соленость в послевкусии предполагает потенциал для дальнейшей эволюции. Это Blanc de Noirs устанавливает новую планку для престижных кюве Bollinger, соперничая с их известными Vieilles Vignes Françaises.

Престижные коллекции Bollinger

Кюве Bollinger олицетворяют вершину шампанского искусства, включая известное шампанское Bollinger. На протяжении более 190 лет Bollinger оттачивал свое мастерство в Аÿ, Шампань. Их преданность качеству очевидна в их знаковых коллекциях.

Special Cuvée — это флагман Bollinger. Эта некювированная смесь олицетворяет стиль дома, сочетая Pinot Noir, Chardonnay и Pinot Meunier. Ее сложный вкус и постоянное качество завоевали преданную аудиторию среди ценителей шампанского.

La Grande Année, винтажное шампанское Bollinger, создается только в самых исключительных годах. Это кюве захватывает суть года урожая, предлагая редкий взгляд на динамичный терруар Шампани.

Вершина коллекции Bollinger — это Vieilles Vignes Françaises. Это редкое шампанское происходит от неукорененных лоз Pinot Noir, которые пережили кризис филлоксеры. Его ограниченное производство и историческое значение делают его желанным сокровищем среди коллекционеров.

Bollinger также предлагает шампанское R.D. (Недавно дегоржированное), известное своей продолжительной выдержкой. Серия PN демонстрирует Pinot Noir из различных терруаров. Для тех, кто ценит красные вина, La Côte aux Enfants предлагает редкое тихое красное из Шампани.

Сочетание с едой и рекомендации по подаче

Чтобы полностью оценить Bollinger B13, сосредоточьтесь на температуре подачи, сочетаниях с едой и посуде. Эти факторы усиливают уникальные качества шампанского, обеспечивая незабываемый дегустационный опыт.

Идеальная температура

Подавайте Bollinger B13 при температуре от 8 до 10°C (46-50°F) для наилучшего опыта. Этот температурный диапазон подчеркивает сложные ароматы и вкусы шампанского, сохраняя его освежающую суть.

Дополнительные блюда

Робустный характер Bollinger B13 делает его универсальным для сочетаний с едой. Оно прекрасно сочетается с морепродуктами, такими как моллюски и белая рыба. Рассмотрите возможность сочетания с:

• Гриль-лобстером
• Устрицами на половинках раковины
• Обжаренными гребешками
• Запеченной курицей
• Грибным ризотто

Для приятного контраста подавайте B13 с легкими десертами, такими как лимонный тарт или свежие ягоды.

Выбор посуды

Выбор правильных шампанских бокалов имеет решающее значение для улучшения дегустационного опыта. Бокалы в форме тюльпана идеально подходят для Bollinger B13. Эти бокалы фокусируют ароматы, улучшая общее сенсорное восприятие.

Заключение

Совершенство Bollinger очевидно в каждой детали их производства шампанского. На протяжении более 190 лет этот уважаемый дом оттачивал искусство роскошного шампанского. B13 является свидетельством их непоколебимой приверженности качеству.

Их преданность совершенству проявляется в устойчивом виноделии и тщательном производстве. Портфель Bollinger, в который входят Special Cuvée и La Grande Année, подчеркивает их мастерство. R.D. 2008, с 71% Pinot Noir и 29% Chardonnay, демонстрирует их мастерство, получая высокую оценку от критиков.

Для тех, кто интересуется инвестициями в шампанское, Bollinger представляет собой привлекательный вариант. Их ограниченное производство и мировое признание, включая ассоциацию с фильмами о Джеймсе Бонде, делают их шампанское высоко ценимым. Премиальные предложения могут достигать до 1,300,00 крон, предлагая уникальную возможность для коллекционеров и энтузиастов.

Неустанное стремление Bollinger к совершенству, сочетая традиции с инновациями, укрепляет его статус иконы роскошного шампанского. Будь то на особом событии или в коллекции, шампанское Bollinger гарантирует непревзойденный опыт утонченности и престижа.