Champagne Pinot Noir vs Chardonnay: Menjelajahi Perbedaannya

Dunia Champagne sangat luas dan penuh dengan variasi. Ini berkisar dari yang kaya dan mewah hingga yang ringan dan segar. Keberagaman ini berasal dari anggur utama yang digunakan, Pinot Noir dan Chardonnay. Anggur-anggur ini membawa rasa dan karakter unik ke dalam anggur, menjadikan setiap gelas sebagai pengalaman baru.

Bagian ini akan membahas bagaimana Champagne yang dibuat dari Pinot Noir berbeda dari Champagne yang dibuat dari Chardonnay. Kita akan membicarakan bagaimana mereka dibuat, rumah mereka, dan rasa yang mungkin Anda perhatikan. Mengetahui tentang kedua anggur ini akan membuat perjalanan Champagne Anda lebih menarik dan dapat dipahami.

Poin Penting

• Champagne yang didominasi oleh Pinot Noir biasanya lebih kaya, lebih penuh, dan menunjukkan catatan buah putih matang dan rempah yang halus.
• Champagne yang dipimpin oleh Chardonnay dikenal karena kelembutannya, aroma bunga, dan keasaman yang segar, menampilkan rasa apel hijau, lemon, dan mineral.
• Keberagaman terroir wilayah Champagne, dengan subwilayah seperti Montagne de Reims, Côte des Blancs, dan Vallée de la Marne, berkontribusi pada profil rasa Champagne yang bervariasi.
• Rumah-rumah Champagne terkenal, seperti Moët & Chandon, Veuve Clicquot, dan Bollinger, memiliki gaya rumah yang khas yang mencerminkan filosofi pembuatan anggur dan preferensi varietas anggur mereka.
• Grower Champagnes menawarkan ekspresi yang lebih intim dan terroir-driven dari wilayah Champagne, sering kali menyoroti karakteristik unik dari kebun anggur individu.

Apa itu Champagne?

Champagne adalah jenis anggur sparkling yang unik yang hanya dibuat di wilayah Champagne di Prancis. Secara hukum, hanya anggur dari sana yang dapat disebut Champagne. Ini istimewa karena metode produksinya dan perhatian yang diberikan oleh para pembuatnya.

Definisi dan Persyaratan Hukum

Champagne harus dibuat menggunakan méthode champenoise, yang juga dikenal sebagai metode tradisional. Ini melibatkan fermentasi kedua dalam botol. Metode ini menambahkan kualitas khusus pada rasa dan gelembung Champagne.

Proses Produksi Champagne

Produksinya dimulai dengan fermentasi anggur dasar dalam tangki. Kemudian, ia melalui fermentasi kedua dalam botol. Proses yang dikenal sebagai riddling membantu memindahkan endapan ragi ke leher botol, di mana mereka dapat dihilangkan.

Varietas Anggur Champagne

Dalam pembuatan Champagne, tiga anggur kunci bersinar: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier. Masing-masing menambahkan sesuatu yang istimewa, menjadikan Champagne bervariasi dan menarik.

Chardonnay: Elegansi dan Kelembutan

Chardonnay membawa elegansi dengan catatan bunga dan rasa tajam ke dalam champagnes. Ini menciptakan anggur yang ringan dan berkelas. Ketika semuanya Chardonnay, itu adalah Blanc de Blancs.

Kira-kira 25.000 hektar ditanami anggur ini, yang kurang dari 5% dari anggur Champagne. Namun, Chardonnay populer untuk anggur bersoda dan anggur tidak bersoda di seluruh dunia.

Pinot Noir: Kompleksitas dan Tubuh

Pinot Noir memberikan kedalaman dan kepenuhan pada gelas, menawarkan rasa yang kompleks dan kaya. Champagnes yang dibuat hanya dari anggur ini atau dengan Pinot Meunier adalah Blanc de Noirs.

Anggur ini mencakup lebih dari 32.000 hektar di Champagne. Sementara itu adalah anggur utama dari anggur merah Burgundy, ia memainkan peran penting dalam Champagne.

Pinot Meunier: Buah dan Kecerahan

Pinot Meunier menambahkan sentuhan buah dan sedikit kekuatan, menyeimbangkan campuran. Ini ditanam di sekitar 26.000 hektar. Meskipun dianggap lebih rendah, nama-nama besar seperti Krug menggunakannya dalam campuran khusus mereka.

Blending anggur-anggur ini membuat champagnes kaya, namun ceria. Setiap pembuat Champagne menjaga campuran mereka sebagai rahasia. Kerahasiaan ini menjaga pesona dan karakter unik dari kreasi mereka.

champagne pinot noir vs chardonnay

Perbedaan utama antara Champagne dari Pinot Noir dan Chardonnay terletak pada rasa dan produksi. Champagnes yang sebagian besar dibuat dari Pinot Noir adalah penuh dan kaya. Mereka memiliki rasa seperti buah putih matang dengan sedikit rempah dan kekuatan. Di sisi lain, Champagnes yang dipimpin oleh Chardonnay dikenal karena ringannya dan aroma bunga. Mereka sangat segar dengan rasa apel hijau, lemon, dan sedikit mineral. Cara mereka dibuat, termasuk jenis anggur dan prosesnya, memainkan peran besar dalam rasa unik mereka.

Cara anggur Pinot Noir dan Chardonnay diubah menjadi anggur juga membentuk Champagne akhir. Champagnes dari Pinot Noir terasa kaya dan solid karena cara mereka dibuat. Champagne Chardonnay menawarkan kelembutan dan kehalusan yang berbeda. Ini menunjukkan karakter unik yang diberikan setiap anggur pada anggur sparkling.

Gaya Champagne

Champagne hadir dalam berbagai gaya, dengan setiap gaya memiliki rasa dan metode pembuatan yang unik. Non-Vintage (NV) Champagnes mencampurkan anggur dari tahun yang berbeda untuk menjaga rasa yang konsisten setiap tahun. Di sisi lain, Vintage Champagnes berasal dari anggur tahun luar biasa tunggal. Mereka langka dan sering kali lebih mahal karena tidak tersedia setiap tahun.

Prestige cuvées adalah Champagne berkualitas tertinggi dari pembuat Champagne, menunjukkan keterampilan dan perhatian terbaik mereka. Rosé Champagne mendapatkan warna dan rasa merah mudanya yang istimewa dengan mencampurkan Champagne putih dengan sedikit anggur merah. Metode ini menggabungkan buah merah dengan rasa segar.

Tingkat Manis Champagne

Tingkat manis dalam Champagne adalah kunci untuk rasanya dan makanan apa yang cocok dengannya. Ini berasal dari seberapa banyak gula ditambahkan setelah fermentasi kedua, yang disebut dosage.

Brut Nature dan Extra Brut

Brut Nature Champagnes memiliki kurang dari 3 gram gula per liter (g/L). Extra Brut Champagnes mungkin memiliki 0 hingga 6 g/L. Mereka sangat kering. Anda dapat merasakan rasa asli dari anggur, bersama dengan tempat mereka ditanam dan bagaimana anggur dibuat.

Brut

Brut Champagne adalah jenis yang paling banyak dibuat dan disukai. Ini memiliki kurang dari 12 g gula per liter (g/L). Gaya kering dan klasik ini seimbang dan menyegarkan. Ini cocok dengan berbagai makanan.

Extra Sec dan Sec

Extra Sec Champagnes sedikit lebih manis, dengan 12-17 g/L gula. Sec Champagnes memiliki 17-32 g/L. Mereka memiliki rasa manis yang halus dan rasa yang lebih bulat.

Demi-Sec dan Doux

Demi-Sec Champagnes cukup manis, dengan 32 hingga 50 g/L gula. Doux Champagnes adalah yang termanis, dengan lebih dari 50 g/L. Champagne ini sering dinikmati setelah makan, seperti anggur pencuci mulut, atau selama acara khusus.

Terroir Champagne

Terroir di Champagne adalah kunci untuk rasa unik anggur. Setiap bagian Champagne, seperti Montagne de Reims, memiliki tanah dan iklim yang khusus. Ini memengaruhi anggur yang ditanam dan jenis Champagne yang mereka buat.

Montagne de Reims

Area Montagne de Reims menanam banyak Pinot Noir. Ini memiliki tanah kapur yang membuat anggur penuh dan kuat.

Côte des Blancs

Côte des Blancs terkenal dengan Chardonnaynya. Tanaman anggurnya berada di tanah kapur murni. Ini memberikan Champagnes mereka rasa bunga yang halus.

Vallée de la Marne

Vallée de la Marne memiliki tanah dengan kapur, batu kapur, dan marl. Mereka menanam banyak Pinot Meunier. Champagnes mereka lebih buah namun kuat.

Côte de Sézanne

Bahkan Côte de Sézanne memiliki tanah yang berbeda yang memengaruhi anggur. Ini menambah variasi pada rasa Champagne.

Côte des Bar

Area Côte des Bar juga memiliki terroirs uniknya. Ini memperkaya variasi rasa Champagne yang tersedia.

Rumah Champagne Terkenal

Wilayah Champagne dipenuhi dengan rumah-rumah terkenal. Mereka memiliki sejarah yang kaya dan gaya yang unik. Moët & Chandon terkenal dengan Dom Pérignon. Mereka memiliki kebun anggur yang luas dan cuvée yang bergengsi. Veuve Clicquot dikenal karena inovasi dan kualitas. Mereka membuat Yellow Label yang populer dan Champagne La Grande Dame yang dihormati. Bollinger menonjol dengan anggur yang kaya akan Pinot Noir. Rasa kompleks mereka disukai oleh banyak orang.

Laurent-Perrier’s spesialitas adalah Chardonnay. Mereka menciptakan Champagne yang halus seperti Ultra Brut. Taittinger bersinar dengan Champagne halusnya dan menggunakan banyak Chardonnay. Comtes de Champagne-nya adalah favorit. Ruinart adalah yang tertua. Mereka terkenal dengan Champagne yang berfokus pada Chardonnay yang ringan dan murni.

Grower Champagnes

Selain rumah Champagne terkenal, ada tren yang berkembang di wilayah ini, yang dikenal sebagai grower Champagnes. Ini adalah Champagne yang dibuat oleh kebun anggur yang menanam anggur mereka sendiri. Berbeda dengan merek besar yang membeli anggur mereka, produsen ini menyoroti tanah unik mereka, menunjukkan sisi Champagne yang lebih intim. Anda akan melihat di label mereka Recoltant-Manipulant (RM), yang berarti semuanya berasal dari tempat mereka sendiri. Dengan volume yang diproduksi lebih sedikit, menikmati Champagne ini menawarkan pengalaman Champagne yang lebih langsung dan nyata.

La Closerie dan Laherte Frères patut disebutkan; mereka fokus pada anggur Meunier. Anggur ini tidak selalu mendapatkan perhatian yang layak. Bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang berbeda, Egly-Ouriet dan Paul Bara menawarkan opsi kering dan penuh. Mereka berada di Montagne de Reims dan menjadi favorit di kalangan penggemar anggur saat ini yang mencari Champagne yang unik.

Minat terhadap grower Champagnes sejalan dengan keinginan untuk tempat kecil, keluarga dengan pertanian ramah lingkungan. Minat ini telah beralih ke Champagne yang mencerminkan tempat unik mereka, menjadikan wilayah ini lebih berwarna. Sekarang, para penggemar anggur dapat menikmati dan menjelajahi Champagne dengan cara yang lebih nyata dan dekat.

Menyajikan dan Memadukan Champagne

Suhu Penyajian Ideal

Mendapatkan suhu yang tepat adalah kunci untuk menikmati Champagne sepenuhnya. Non-vintage Brut terbaik disajikan antara 45°F dan 48°F. Namun, vintage dan prestige cuvées memerlukan sedikit lebih hangat, antara 48°F hingga 52°F.

Paduan Makanan

Champagne cocok dengan banyak makanan. Champagne ringan seperti Blanc de Blancs sangat baik sebelum makan. Mereka cocok dengan makanan laut, sushi, dan makanan ringan. Yang lebih kaya, seperti yang menggunakan Pinot Noir, sangat cocok dengan makanan yang lebih berat. Cobalah dengan daging panggang atau pasta krim.

Champagne juga sangat baik dengan buah-buahan, termasuk apel dan beri. Rosé Champagne menonjol dengan catatan beri. Ini sempurna untuk makanan penutup atau sebagai minuman penyegar di musim panas.

Untuk sesuatu yang unik, padukan Champagne dengan makanan istimewa seperti kaviar atau daging Wagyu. Keasaman gelembung bekerja dengan baik dengan rasa hidangan ini. Ini menciptakan rasa yang luar biasa di mulut Anda.

Champagne sangat baik sendiri, dengan makanan, atau untuk camilan istimewa. Mengetahui suhu dan paduan makanan terbaik dapat membuat waktu Champagne Anda luar biasa.

Kesimpulan

Champagne adalah anggur sparkling unik dari wilayah Champagne di Prancis. Ini hadir dalam berbagai gaya dan profil rasa. Anggur utama, Pinot Noir dan Chardonnay, memberikan Champagne rasa istimewa.

Pinot Noir membuat Champagnes kaya dan penuh. Chardonnay membawa elegansi dan rasa segar yang ringan. Berbagai daerah, metode produksi, dan rumah Champagne menambah rasa dan kualitas uniknya.

Mengetahui perbedaan antara Champagne Pinot Noir dan Chardonnay membantu para pecinta anggur menemukan apa yang mereka sukai dalam Champagne. Jika Anda lebih suka Champagne berbasis Pinot Noir yang kuat atau Chardonnay yang ringan dan halus, Champagne memiliki sesuatu untuk semua orang. Menjelajahi dunia Champagne adalah perjalanan yang menarik bagi para penggemar anggur.